1 oignon
1 navet
2 carottes
4 pommes de terre
2 panais
300 g de haricots en conserve (blancs ou rouges ou flageolets au choix)
1 cube de bouillon de légumes
100 ml de purée de tomates
herbes de provence
persil ou coriandre fraîche
PRÉPARATION :
Éplucher les légumes et les tailler en cubes grossiers (2 cm de côté), émincer l'oignon.
Faire revenir le tout à l'huile sur feu fort pendant 5 mn le temps de dorer les légumes.
Ajouter les haricots, la purée de tomates, les herbes, le cube émietté et assaisonner.
Ajouter 100 ml d'eau et porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et cuire environ 30 mn.
Parsemer de coriandre ou de persil frais et servir avec du pain.
PRÉSENTATION :
BONUS :
1. Vous pouvez couvrir le plat de chapelure et/ou de fromage râpé et gratiner au four à 180° pendant 5 mn.
2. Vous pouvez remplacer l'eau par du Cidre.
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