LAPIN ROTI AU CHORIZO CHAMPIGNONS ET TOMATES SECHEES

Le lapin de Pâques c'est bon mais le lapin rôti c'est meilleur !

INGRÉDIENTS (pour 6)

1 lapin coupé en morceaux (demander au boucher)
150 g de chorizo frais
2 oignons
4 gousses d'ail
10 cl de vin blanc
2 branches de romarin
1 kg de pommes de terre nouvelles (baby potatoes ou rattes)
1 boite de tomates séchées
200 g de champignons de Paris
sel, poivre

PRÉPARATION

Dans une cocotte en fonte, verser l'huile des tomates séchées et faire dorer le lapin.
Ajouter les oignons émincés puis l'ail en chemise puis les pommes de terre.
Ajouter le vin blanc, le romarin et assaisonner.
Enfourner à 180° pour 20 mn puis sortir la cocotte et arroser avec un peu d'eau (15 cl environ), mélanger délicatement et remettre au four 20 mn supplémentaires.

Sortir du four et ajouter les tomates séchées et les champignons coupés en quartiers et le chorizo en rondelles.

PRÉSENTATION

A déguster avec un vin rouge assez fort (Merlot par exemple)

BONUS

L'ail est à l'origine du chandail, abréviation de marchand d'ail. Il désignait le tricot de laine dont s'habillaient les marchands bretons qui venaient vendre de l'ail aux Halles de Paris à la fin du XIXe siécle.

INES 3 MOIS

Le 14 avril dernier nous avons fêté le troimoisième anniversaire de notre fille. Voici une petite vidéo pour se remémorer ces trois derniers mois.

BOULETTES D'AGNEAU FACON TAJINE

Une recette avec du soleil dedans. Il n'y a qu'à laisser mijoter et déguster.

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

600 g d'agneau haché
1 oeuf
2 oignons
1 boite de tomates concassées
2 cc de safran
2 cc de curcuma
2 cc de gingembre en poudre
2 cc de canelle en poudre
2 cs de sucre en poudre
sel, poivre, huile d'olive
5 branches de coriandre

PREPARATION :

Dans un saladier, mélanger la viande avec la moitié des épices, la moitié de la coriandre hachée, l'oeuf.
Faire des boulettes (40g environ) et les fariner.
Dans un cocotte très chaude, colorer les boulettes pendant 5 mn et réserver.
Dans la même cocotte, colorer les oignons émincés, ajouter l'autre moitié des épices, le sucre et assaisonner.
Ajouter les tomates, les boulettes et mouiller à hauteur avec un peu d'eau.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 mn en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 mn supplémentaire pour laisser la sauce épaissir.
Ajouter l'autre moitié de la coriandre avant de servir.

PRESENTATION :

BONUS :

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec de la semoule, de la polenta, du riz ou du pain.