DEMENAGEMENT

La famille s'agrandit, la maison aussi. En effet, la maison de St Andrews était devenue trop exiguë et la salle de douche n'était pas compatible avec un bébé.

Nous avons donc décidé de déménager pour une maison plus grande avec baignoire mais à quelques kilomètres de St Andrews. Nous partons donc pour Elie un petit village de la côte sud de Fife.

Agrandir le plan

Nous sommes à environ 25 mn de St Andrews (35 mn en bus) et moins d'une heure d'Edimbourg.
La maison est spacieuse avec 3 chambres, 1 salle de bains, 1 salle de douche, 1 salon, 1 cuisine avec coin repas, 1 véranda, 1 bureau et un jardin avec serre et abri. Tout ça pour le même prix que celle que nous avions auparavant !

 

Prochainement, des photos après emménagement définitif.

C'est marrant les déménagements !

et assez facile tout compte fait...

LAPIN ROTI AU CHORIZO CHAMPIGNONS ET TOMATES SECHEES

Le lapin de Pâques c'est bon mais le lapin rôti c'est meilleur !

INGRÉDIENTS (pour 6)

1 lapin coupé en morceaux (demander au boucher)
150 g de chorizo frais
2 oignons
4 gousses d'ail
10 cl de vin blanc
2 branches de romarin
1 kg de pommes de terre nouvelles (baby potatoes ou rattes)
1 boite de tomates séchées
200 g de champignons de Paris
sel, poivre

PRÉPARATION

Dans une cocotte en fonte, verser l'huile des tomates séchées et faire dorer le lapin.
Ajouter les oignons émincés puis l'ail en chemise puis les pommes de terre.
Ajouter le vin blanc, le romarin et assaisonner.
Enfourner à 180° pour 20 mn puis sortir la cocotte et arroser avec un peu d'eau (15 cl environ), mélanger délicatement et remettre au four 20 mn supplémentaires.

Sortir du four et ajouter les tomates séchées et les champignons coupés en quartiers et le chorizo en rondelles.

PRÉSENTATION

A déguster avec un vin rouge assez fort (Merlot par exemple)

BONUS

L'ail est à l'origine du chandail, abréviation de marchand d'ail. Il désignait le tricot de laine dont s'habillaient les marchands bretons qui venaient vendre de l'ail aux Halles de Paris à la fin du XIXe siécle.

INES 3 MOIS

Le 14 avril dernier nous avons fêté le troimoisième anniversaire de notre fille. Voici une petite vidéo pour se remémorer ces trois derniers mois.

BOULETTES D'AGNEAU FACON TAJINE

Une recette avec du soleil dedans. Il n'y a qu'à laisser mijoter et déguster.

INGREDIENTS (pour 6 personnes) :

600 g d'agneau haché
1 oeuf
2 oignons
1 boite de tomates concassées
2 cc de safran
2 cc de curcuma
2 cc de gingembre en poudre
2 cc de canelle en poudre
2 cs de sucre en poudre
sel, poivre, huile d'olive
5 branches de coriandre

PREPARATION :

Dans un saladier, mélanger la viande avec la moitié des épices, la moitié de la coriandre hachée, l'oeuf.
Faire des boulettes (40g environ) et les fariner.
Dans un cocotte très chaude, colorer les boulettes pendant 5 mn et réserver.
Dans la même cocotte, colorer les oignons émincés, ajouter l'autre moitié des épices, le sucre et assaisonner.
Ajouter les tomates, les boulettes et mouiller à hauteur avec un peu d'eau.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 30 mn en remuant régulièrement.
Retirer le couvercle et laisser mijoter sur feu doux pendant 30 mn supplémentaire pour laisser la sauce épaissir.
Ajouter l'autre moitié de la coriandre avant de servir.

PRESENTATION :

BONUS :

Vous pouvez aussi accompagner ce plat avec de la semoule, de la polenta, du riz ou du pain.

CHOU ROUGE BRAISE AUX DEUX POMMES

Le printemps étant en retard (il a neigé toute la semaine), voici une recette d'hiver qui peut être végétarienne ou pas (le bacon n'est pas indispensable mais apporte saveurs et texture supplémentaires au plat).

INGRÉDIENTS :

4 tranches de bacon (optionnel)
1 cs de graine de fenouil
1 oignon
2 pommes à cuire
3 pommes de terre
1/2 chou rouge
1 cs de vinaigre balsamique
1 noix de beurre
sel - poivre
huile d'olive
3 branches de persil

PRÉPARATION :

Dans une cocotte très chaude, saisir le bacon et les graines de fenouil avec un peu d'huile d'olive pendant 2 min.
Ajouter l'oignon ciselé*, baisser sur feu moyen et couvrir pendant 3 min.
Ajouter la pomme, le chou et la pomme de terre coupés en mirepoix**, assaisonner, ajouter le balsamique, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure en mélangeant régulièrement et délicatement.
Servir dans un grand plat avec du persil haché et une noix de beurre.

PRÉSENTATION :

Ou à l'assiette avec du pain de campagne...

BONUS :

* pour ciseler un oignon, se reporter à l'article suivant :

http://chefsimon.com/ciseler-echalote-oignon.html 

** pour les différentes coupes de légumes, se reporter à l'article suivant :

http://grossomineto.blogspot.co.uk/2013/02/poulet-directeur-general-pdg.html

VACANCES LAVAUD GOLLETY

La semaine dernière nous avons été envahis par la French Connection. Les Lavaud et les Golléty ont débarqué en Ecosse.
Ça a commencé par les M&M's vendredi soir. Après une nuit de repos au gîte loué à Kincaple dans les faubourgs de St Andrews, ils se sont très vite emparés d'Inès la menaçant de bisous et autres calins. Pour les calmer, nous les avons balladés dans la ville et emmenés au Russel Pub pour un dîner au coin du feu.

Mais le plus dur était à venir car samedi soir les D&D's et Romain débarquaient en force. Heureusement, Inès avait fait diversion en s'endormant profondément et nous avons pu repousser l'attaque. Nous n'avons rien pu faire face à l'attaque éclair qui nous a ébranlé le dimanche matin. Menée par "Amatxi" alias Dolores, la déferlante de tendresse a fondu sur Inès et nous avons perdu notre fille pour la semaine.

Nous pensions avoir maîtrisé l'attaque mais en ce dimanche après-midi, les autochtones s'y sont mis, prétextant qu'ils étaient invités pour une "Inès Party".

C'est alors que nous avons eu l'idée d'organiser des activités pour détourner l'attention de la meute dirigé par "Grand-Père" alias Daniel.

Lundi, visite d'Edimbourg et retour des M&M's vers l'aéroport, la lutte allait être plus équilibrée.

Mardi, visite de St Andrews, essai du nouveau cerf-volant et goûter au Bibi's Café.

Mercredi, déjeuner au Bridgeview Station Restaurant à Dundee et visite du Discovery.

Jeudi, la ballade sur la côte a été annulée eu égard aux conditions climatiques mais nous avons déjeuné au Cocoa Tree à Pittenweem avec ses jeux de société. Une halte au magasin de tricot et au pub était nécessaire bien entendu.

Vendredi, malgré la bataille féroce et sans merci que nous avons livré, nous nous sommes quittés avec difficulté mais le mois de juillet est tout proche et Inès a hâte de revoir sa famille et de découvrir ceux qu'elle n'a pas encore rencontré et la France bien-sûr.

Mais pour l'instant, REPOS...

POULET AU CURRY VERT

Une recette exotique facile à réaliser et plutôt rapide.

INGREDIENTS :

4 oignons nouveaux
3 cs de pâte de curry vert
1 kg de haut de cuisse de poulet ou de pilons
400 ml de lait de coco
500 ml de bouillon de volaille
200 g de petits pois surgelés ou frais
200 g de haricots verts surgelés ou frais
5 branches de coriandre fraîche
sel, poivre, huile d'olive

PREPARATION :

Dans une cocotte en fonte, faire revenir le poulet dans l'huile d'olive pendant environ 10 mn et réserver.
Faire revenir les oignons nouveau émincés et ajouter le curry. Après 2 mn environ, remettre le poulet.
Ajouter le lait de coco et le bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn.
Ajouter les petits pois et les haricots et laisser cuire encore 10 mn.
Servir avec un peu de jus de cuisson et parsemer de coriandre.

PRESENTATION :

BONUS :

Pour une recette un peu plus riche, prélever 2 louches de jus de cuisson et ajouter 2 cs de crème liquide.

CRUMBLE PANAIS PATATES DOUCES

Dans la série des plats végétariens, voici un crumble très simple à réaliser avec des saveurs originales.

Crumble Panais Patates Douces pour 4-6 personnes

INGRÉDIENTS

Légumes :
3 Panais
2 Patates douces
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cumin en poudre
2 cs de miel
1 cc d'herbes de provence
5 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre

Crumble :
200 g de farine
200 g de beurre
1 cc de curcuma

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Crumble :
Mélanger la farine et le curcuma puis ajouter le beurre (à température ambiante) en petits morceaux et mélanger du bout des doigts sans excès.
Réserver au frais.

Légumes :
Éplucher et couper en cubes d'un cm de côté les panais et les patates douces.
Déposer le tout dans un plat à gratin et ajouter l'huile, le cumin, le curry, le miel, les herbes et mélanger à la main.
Ajouter l'eau et placer au four pour environ 20-25 mn en mélangeant toutes les 10 mn à la cuillère.

Verser le crumble sur les légumes et cuire environ 10 mn puis 3-4 mn sur position grill.

PRÉSENTATION

BONUS

A servir avec une salade verte accompagnée de sa vinaigrette à la framboise.
Vous pouvez aussi servir ce plat comme garniture d'un poisson ou d'une viande blanche.

POEME

Le 14 février c'est l'anniversaire d'Inès (c'est aussi la St Valentin mais on s'en cogne), elle a un mois. Pour célébrer cet évènement, voici en cadeau un p'tit poème :

Premiermoisième anniv' d'Inès,

Mademoiselle est une princesse.

Chaque geste est tout en grâce,

Même le réveil c'est la grande classe.

Matin et soir, soir et matin,

Ah ça c'est sûr, elle a du chien.

On aurait même dit de la crevette :

"Bah, quand elle pète, ça fait des paillettes".

POULET DIRECTEUR GÉNÉRAL (PDG)

Cette recette est originaire d'Afrique. Elle est apparue dans les années 80 au Cameroun. Préparée avec des légumes européens, qui coûtaient alors assez cher, c'était une recette réservée aux classes aisées. Les amateurs de jeux de mots l'ont baptisé poulet DG, autrement dit PDG.

POULET DIRECTEUR GÉNÉRAL (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS :

Poulet :
4 cuisses de poulet
3 bananes plantain
3 carottes
1 poivron rouge
1 poireau
2 cs de curry
2 cubes de bouillon de légumes
sel, poivre et huile 

Sauce :
1 oignon
3 gousses d'ail
2 cs de gingembre en poudre
4 branches de persil

PRÉPARATION :

Sauce :

Couper grossièrement l'oignon, écraser les gousses d'ail, prélever les feuilles de persil.

Déposer le tout dans un mixer, ajouter le gingembre et 25 cl d'eau, mixer et réserver.

Poulet :

Couper les cuisses de poulet en deux et les colorer 10 mn environ dans un cocotte avec un peu d'huile. Réserver.

Dans la même cocotte, déposer les carottes, poireau, poivron coupés en mirepoix*, le curry, les cubes émiettés, assaisonner et ajouter 50 cl d'eau.

Porter à ébullition pendant 5 mn. Pendant ce temps, couper les bananes plantain en tronçons de 2 cm et les frire dans un peu d'huile.

Baisser le feu et déposer les bananes et le poulet dans la cocotte et laisser mijoter environ 20 mn.

PRÉSENTATION :

Déposer 2 morceaux de poulet dans l'assiette et napper de sauce, ajouter une portion de légumes égouttés.

BONUS :

* Tailler des lamelles de 2 cm de largeur. Puis découper des petits dés d' 1 cm de longueur.

COUSCOUS VEGETARIEN

Une autre recette végétarienne qui est modulable en fonction de la saison.

COUSCOUS VEGETARIEN (pour 4 personnes)

INGRÉDIENTS :

5 carottes
1 fenouil
1 cc de piment
1 cs de poudre de curry
1 cs de cumin en poudre
2 cubes de bouillon de légumes
300 g de semoule
50 g de raisins secs
200 g de pois chiches secs
50 g de beurre
10 cl de crème liquide
5 branches de coriandre fraiche
sel, poivre, huile d'olive

PRÉPARATION :

Faites tremper vos pois chiches dans l'eau pendant 8 heures minimum.
Éplucher et couper tous les légumes en rondelles ou en cubes ou en tranches (comme vous voulez) et faites les revenir dans un peu d'huile dans une cocotte.
Ajouter les pois chiches, le curry, le cumin, le piment, les cubes émiettés et couvrir d'eau à hauteur.
Porter à ébullition, baisser sur feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.
15 mn avant la fin de la cuisson, mélanger un filet d'huile à la semoule puis ajouter 25 cl d'eau bouillante.
Ajouter le beurre en petits morceaux et les raisins secs.
Égrener la semoule à la fourchette et couvrir avec un linge.
Renouveler l'opération toutes les 5 mn.
Prélever 3 ou 4 louches de jus de cuisson dans une casserole et ajouter la crème.
Porter à ébullition et couper le feu.
Déposer 3 à 4 cs de semoule dans l'assiette, couvrir de 2 bonnes cuillères de légumes égouttés, napper le tout avec la crème et parsemer de coriandre hachée.

PRÉSENTATION :

BONUS :

1. En été, vous pouvez remplacer les carottes et le fenouil par des aubergines, des courgettes, des tomates... mais faites attention au temps de cuisson sauf si vous voulez une purée de légumes.

2. Pour Grand Père Daniel, on peut transformer ce plat végétarien en carnivore avec de bonnes brochettes d'agneau ou de boeuf cuites dans le jardin sur le barbecue (été comme hiver).

RAGOUT VEGETARIEN

INGRÉDIENTS (pour 6) :

1 oignon
1 navet
2 carottes
4 pommes de terre
2 panais
300 g de haricots en conserve (blancs ou rouges ou flageolets au choix)
1 cube de bouillon de légumes
100 ml de purée de tomates
herbes de provence
persil ou coriandre fraîche

PRÉPARATION :

Éplucher les légumes et les tailler en cubes grossiers (2 cm de côté), émincer l'oignon.
Faire revenir le tout à l'huile sur feu fort pendant 5 mn le temps de dorer les légumes.
Ajouter les haricots, la purée de tomates, les herbes, le cube émietté et assaisonner.
Ajouter 100 ml d'eau et porter à ébullition.
Couvrir, baisser le feu et cuire environ 30 mn.
Parsemer de coriandre ou de persil frais et servir avec du pain.

PRÉSENTATION :

BONUS :

1. Vous pouvez couvrir le plat de chapelure et/ou de fromage râpé et gratiner au four à 180° pendant 5 mn.
2. Vous pouvez remplacer l'eau par du Cidre.